餐饮品牌全案策划之落地运营
2018.03.28 浏览:896

策划连锁餐饮品牌在于战略上的拟定,而在日常运营当中,应当从四个维度进行运作。


一:内容运营/场景运营

顾客在这里就餐,是在吃饭,还是在品味。是求饱腹,还是感受特色文化。通过主题场景影响消费者决策,营造独特就餐体验。这一点,中式主题餐厅,西式特色餐厅都是不同的参考做法。


二:产品运营

简单描述就是菜品,菜品的味道、颜色、摆盘、名字、寓意、上菜形式都是可以经过包装呈现出来给消费者的,最大化营造就餐体验,增强品牌价值。


三:活动运营

通过节点活动,主题节假日、移动基础设施、营造概念活动、第三方广告、小游戏、会员绑定、打折卷、返利卡等方式促进消费者二次消费。


四:用户运营

餐饮行业是服务行业,其本质就是服务至上,用户就餐完成之后,这一次就餐的整体体验如何,内心感受是否良好,会不会形成传播力,这些是需要门店进行调研和配置一定激励政策的,而关于用户的整体感受,更是能够直接体现一个品牌的服务够不够热情,菜品够不够丰富、口味够不够地道。总而言之,用户运营就是发掘软性价值,探索隐形异议,创造上升空间。